ПИЩЕВОЙ КОМБИНАТ

В 1997 ГОДУ АО "ПИЩЕВИК", прозванному в народе "макаронкой", "стукнуло" 60 лет.

Возраст почтенный. Ветеранский. А ветерану грех не вспомнить молодость. Благо и люди здесь в основном работают с большим стажем и им есть что вспомнить о днях минувших. На эту тему со мной согласилась побеседовать мастер кондитерского цеха В.А.Шагина, которая трудится на этом производстве без малого 25 лет и многое знает об истории предприятия из рассказов своих коллег, когда-то здесь работавших...

Для молодежи 90-х годов, знающей историю только по новым учебникам истории, 1937 год - страшное время сталинских репрессий, когда человека могли посадить на несколько лет в тюрьму только по навету злого соседа. Конечно, было и такое, но не стоит сгущать краски. Жизнь во все времена текла своим чередом: строились дороги, новые дома. В Орехове в конце улицы Ленина появились многоэтажные дома, которые до сих пор в народе называют "стахановскими". Трудовой подвиг Алексея Стаханова вызвал эмоциональный подъем у людей, и они стремились доказать, что тоже способны достигать трудовых высот. В короткие сроки недалеко от железнодорожного вокзала возникло здание пищевого комбината. Это строительство вызвало у населения города особую радость.

Многие в то время помнили голод начала двадцатых годов и поэтому горели страстным желанием устроиться на пищекомбинат в надежде всегда иметь постоянный кусок хлеба. Желающих было предостаточно, и поэтому все работали на совесть. Трудились день и ночь в четыре смены.

Ореховозуевцы и жители близлежащих поселений быстро оценили вкус и качество нашей продукции. Макароны, рожки, вермишель на прилавках долго не залеживались. А что говорить тогда о конфетах и вафлях! За ними всегда была очередь. Особенно охотились за "Коровкой". Некоторые придирчивые покупатели из-за принципа не брали московские конфеты, говорили, что пока их везут из столицы, они засыхают и тем самым создавали негласную рекламу ореховским сладостям.

А кондитеры, слыша такие заявления, только улыбались и думали над тем, чем еще удивить и порадовать своих покупателей. Вскоре кроме театральной помадки и "Коровки" появилась фруктовая карамель. Люди старшего поколения, конечно же, помнят эти конфетки в форме подушечек.

Школьники были на вершине счастья, когда им предлагали экскурсию в пряничный цех. На их глазах происходило настоящее чудо: из муки и фруктового или ягодного варенья получались заветные крендельки, которые прямо таяли во рту. Не меньше удивления и восхищения было в соседнем цехе, где делали зефир. Это сейчас существуют умные машины, которые строго следят за технологическим процессом, а человек только нажимает кнопки. Шестьдесят лет назад все делалось вручную, и ребятам давали попробовать воздушную массу... Перед войной на комбинате наладили выпуск яблочного и ягодного варенья. Неизвестно что еще могли придумать наши мастера, но 1941 год расстроил все планы. Фронт особо в конфетах не нуждался, но ему в неограниченном количестве требовались плащ-палатки и носилки. В считанные дни в цехах произвели переоборудование и рядом с печью по выпечке пряников появились швейные машинки. А девушки-кондитеры за несколько дней обучились швейному делу. В соседнем цехе вместо сладкого запаха конфет запахло стружкой, и застучали молотки.

Молоденькие девушки, отработав смену, спешили на курсы медсестер и затем отправлялись на фронт. Многие из них не вернулись. В 1945 году пищевой комбинат вернулся на круги своя. Страна пережила трудное время, ей не хотелось вспоминать о плохом, а помечтать за чашкой чая с вкусной конфеткой о светлом будущем. Наши кондитеры быстро уловили настроение граждан и постарались без промедления удовлетворить их вкусы. За театральной помадкой и "Коровкой" вновь были очереди, не меньше хлебных в войну, благо эти конфеты стоили недорого и вполне были доступны для рабочего люда.

Тогда же заработал цех безалкогольных напитков. На улицах города появились бочки с квасом. Но одним квасом ограничиваться не стали, а решили побаловать горожан и газированными налитками. Страна у нас тогда была единая, и договориться через Москву с любыми поставщиками не было проблем. Из Грузии, Армении, Молдавии, с Украины сразу тоннами стали получать лимонный, грушевый, мандариновый настои, экстракт левзеи (марального корня). Имея такое вкусное сырье, грех было не готовить вкусные напитки - "Лимонад", "Саяны", "Яблоко", "Дюшес". Уже в наши дни стали делать "Вишню", "Тархун", "Бахмаро".

К юбилею столицы в 1947 году на комбинате стали выпускать печенье "Юбилейное", которое всегда пользовалось популярностью. Примерно в это же время на предприятии стали выпускать фруктовый кисель. Позже стали изготавливать вафельный торт "Сюрприз".

Валентина Алексеевна Шагова с удовольствием рассказывала о вчерашнем дне комбината, и по ее тону казалось, что и о нынешних делах можно говорить в том же ключе. Но когда я попросил ее об этом рассказать, то Валентина Алексеевна сказала, что о сегодняшнем состоянии фабрики лучше всего поговорить с генеральным директором АО "Пищевик" Сазоновым.

Итак, сегодняшний день "макаронки". Каков он? Интервью на эту тему с руководителем предприятия В.А.Сазоновым.

- Владимир Александрович, почему "Макаронка" не производит макароны?

- До 1985 года мы выпускали макароны, но в начале перестройки наверху решили передать производство макарон из пищевой в хлебопекарную промышленность. Наши хлебопеки особой радости по этому поводу не проявили, сказали, что у них и без макарон дел хватает. С этого дня производство макарон в нашем городе стало сокращаться, а потом и вообще прекратилось, поскольку в Павловском Посаде подобное производство стало набирать силу.

Теперь от макаронного цеха остались одни стены, которые постепенно разрушаются и недалек тот день, когда разрушатся совсем, потому что у нас нет средств на его восстановление. У нас в зимнее время люди три месяца 1996 года не получали зарплату. А вы говорите про макаронный цех!

- А сейчас-то пищевики зарплату получают?

- Весной 1997 года я приложил все усилия, чтобы исправить это положение. Обращались в различные банки с просьбой дать кредит - всего 50 миллионов рублей. Но они отказали. Пришлось искать другие пути. Сейчас зарплата выдается без задержек. У меня трудятся всего 100 человек, в основном люди с большим стажем. Жалко терять хороших специалистов.

- Ваши сотрудники рассказывали, что ваше предприятие раньше работало в четыре смены и выпускало в месяц по 300 тонн макарон и 1250 килограммов конфет в день...

- Тогда существовал план, и за его срыв можно было получить не только выговор по партийной линии. Сейчас положение иное, все зависит от наличия денег и желания заказчика. С деньгами, как я уже сказал, есть проблемы, с заказчиками тоже. Сегодня все ищут подешевле. Ту же "Коровку" - товарный знак нашей фабрики - теперь стали привозить из Польши.-

- Владимир Александрович, а какие изделия выпускает сегодня ваше предприятие?

- Ассортимент достаточно широкий. Семь видов "Коровки", два вида "Театральной помадки", три сорта пряников. Возобновляем производство зефира. Правда, по нынешним ценам удовольствие дорогое. Один сертификат, дающий право на производство этого продукта, стоит полтора миллиона рублей. Но, тем не менее, эта восточная сладость уже появилась на прилавках наших городских магазинов.

- В том числе и вашего фирменного?

- Свой магазин мы закрыли. Если бы у нас был супермаркет, то были бы хоть какие-то перспективы получить прибыль, а от маленького магазинчика одни убытки. Нам без него их хватает. Мы - производители и должны заниматься производством товаров, а торгуют пусть другие.

- Владимир Александрович, вы когда-то выпускали вафли и даже вафельные торты делали...

- То оборудование давно устарело, а на новое у нас денег нет.

- Ваше предприятие в свое время славилось еще одним видом продукции - квасом.

- Мы и сейчас его производим, только разливаем не в бочки, как раньше, а в пластиковые бутылки. Кроме "Монастырского кваса", изготавливаем еще девять видов напитков, в том числе и минеральную воду. Наши напитки производятся в основном из натуральных продуктов и по вкусовым качествам намного лучше московских. Только и здесь есть одна проблема, которая мешает снизить цену на этот товар, - бутылки. Мы их сами не производим, а привозим из столицы. Каждая бутылочка в летний сезон стоит 1300 рублей (цены 1997 года), хотя зимой ее цена не превышала 800 рублей. Посмотрите, как подорожал за последнее время сахарный песок. А ведь это наше основное сырье.

- Скажите, а самим производить эти бутылки нельзя, чтобы не возить из Москвы воздух?

- Установка по выдуву этих бутылок стоит 60 тысяч долларов. Если найдется спонсор и даст нам в долг такую сумму, мы с радостью ее примем. Даю честное слово, что быстро сможем вернуть эти деньги.

• РАЙОН: КУРОВСКОЙ ПИЩЕКОМБИНАТ
• УПРАВЛЕНИЕ МЕХАНИЗАЦИИ - 66
• БАЗА ХЛЕБОПРОДУКТОВ
• ТЕПЛОСЕТЬ
• РАЙОН: АВСЮНИНСКАЯ ФАБРИКА